Salade froide de lanières d'algues

Name: Salade froide de lanières d'algues
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g Lanières d'algues (les lanières d'algues salées doivent être rincées pour éliminer le sel); 2 g MSG; 3 g Essence de poulet; 0.5 g Sel; 5 g Sauce soja; 6 g Vinaigre; 1 g Poudre de poulet; 20 g Huile de piment (ajuster la quantité selon les besoins); 1 g Sucre; 2.5 g Huile de sésame; 4 g Ail haché; 2 g Poudre de poivre du Sichuan; 10 g Cibouleaux hachés

Un apéritif froid classique de style sichuanais composé de bandes de varech blanchies mélangées dans une vinaigrette épicée et engourdissante (mala). Un plat végétarien populaire.

20 min

Facile

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Ingrédients

Lanières d'algues (les lanières d'algues salées doivent être rincées pour éliminer le sel) 100 g

MSG 2 g

Essence de poulet 3 g

Sel 0.5 g

Sauce soja 5 g

Vinaigre 6 g

Poudre de poulet 1 g

Huile de piment (ajuster la quantité selon les besoins) 20 g

Sucre 1 g

Huile de sésame 2.5 g

Ail haché 4 g

Poudre de poivre du Sichuan 2 g

Cibouleaux hachés 10 g

Instructions

Préparer les lanières d'algues

Rincez les lanières d'algues à l'eau claire plusieurs fois pour éliminer l'excès de sel. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez une quantité appropriée de vinaigre, blanchissez les lanières d'algues rincées dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.

Mélanger et assaisonner

Combinez les assaisonnements dans un bol et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez les lanières d'algues et mélangez pour les enrober uniformément. Parsemez de cibouleaux hachés, dressez sur un plat et servez.

Version épicée (facultatif)

Pour plus de piquant, ajoutez des piments oiseau. Coupez-les en segments de 1 cm et placez-les dans le bol d'assaisonnement. Faites chauffer de l'huile de soja raffinée ou de l'huile de salade à 160 °C, versez-la sur les piments, laissez refroidir, puis incorporez aux lanières d'algues. Utilisez seulement une petite quantité d'huile et vous pouvez réduire la quantité d'huile de piment en conséquence.