Kalter Seetangstreifen-Salat

Name: Kalter Seetangstreifen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g Seetangstreifen (gesalzene Seetangstreifen müssen abgespült werden, um das Salz zu entfernen); 2 g MSG; 3 g Hühneressenz; 0.5 g Salz; 5 g Sojasauce; 6 g Essig; 1 g Hühnerpulver; 20 g Chiliöl (Menge nach Bedarf anpassen); 1 g Zucker; 2.5 g Sesamöl; 4 g Gehackter Knoblauch; 2 g Sichuan-Pfeffer-Pulver; 10 g Gehackte Frühlingszwiebeln

Ein klassischer kalter Vorspeise nach Sichuan-Art aus blanchierten Kelpstreifen in einem scharfen, betäubenden (Mala-)Dressing. Ein beliebtes vegetarisches Gericht.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Seetangstreifen (gesalzene Seetangstreifen müssen abgespült werden, um das Salz zu entfernen) 100 g

MSG 2 g

Hühneressenz 3 g

Salz 0.5 g

Sojasauce 5 g

Essig 6 g

Hühnerpulver 1 g

Chiliöl (Menge nach Bedarf anpassen) 20 g

Zucker 1 g

Sesamöl 2.5 g

Gehackter Knoblauch 4 g

Sichuan-Pfeffer-Pulver 2 g

Gehackte Frühlingszwiebeln 10 g

Anleitung

Seetangstreifen vorbereiten

Spülen Sie die Seetangstreifen mehrmals mit sauberem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, geben Sie eine geeignete Menge Essig hinzu, blanchieren Sie die abgespülten Seetangstreifen 1–2 Minuten lang im kochenden Wasser, gießen Sie sie dann ab und lassen Sie sie abkühlen.

Mischen und würzen

Vermengen Sie die Gewürze in einer Rührschüssel und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie dann die Seetangstreifen hinzu und schwenken Sie sie, damit sie gleichmäßig überzogen werden. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, auf einem Teller anrichten und servieren.

Scharfe Version (optional)

Für extra Schärfe fügen Sie Vogelaugenchilis hinzu. Schneiden Sie sie in 1 cm große Stücke und geben Sie sie in die Gewürzschüssel. Erhitzen Sie raffiniertes Sojaöl oder Salatöl auf 160 °C, gießen Sie es über die Chilis, lassen Sie es abkühlen und mischen Sie es dann unter die Seetangstreifen. Verwenden Sie nur eine kleine Menge Öl und können Sie die Menge des Chiliöls entsprechend reduzieren.