غُرَيب اللحم المسلوق البارد المُتبَّل

Name: غُرَيب اللحم المسلوق البارد المُتبَّل
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: غُرَيب اللحم (مغسول ومسلوق مسبقاً), حسب الرغبة; البصل الأخضر (مُقطّع إلى شرائح رفيعة), حسب الرغبة; الفلفل الأحمر (مُقطّع إلى شرائح رفيعة), حسب الرغبة; الزنجبيل (مُقطّع إلى شرائح رفيعة), حسب الرغبة; الثوم (مفروم), حسب الرغبة; الغلوتامات أحادية الصوديوم (التتبيلة أ), حسب الرغبة; صلصة الصويا الداكنة (التتبيلة أ), حسب الرغبة; زيت السمسم (التتبيلة أ), حسب الرغبة; زيت الفلفل الحار (التتبيلة أ), حسب الرغبة; مسحوق فلفل سيتشوان (التتبيلة أ), حسب الرغبة; السكر (التتبيلة أ), حسب الرغبة

لحم عجل طري يُسلق في مرق خاص حتى ينضج، ثم يُفتت ويُقدَّم بارداً كطبق مقبلات منعش.

2 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

غُرَيب اللحم (مغسول ومسلوق مسبقاً) حسب الرغبة

البصل الأخضر (مُقطّع إلى شرائح رفيعة) حسب الرغبة

الفلفل الأحمر (مُقطّع إلى شرائح رفيعة) حسب الرغبة

الزنجبيل (مُقطّع إلى شرائح رفيعة) حسب الرغبة

الثوم (مفروم) حسب الرغبة

الغلوتامات أحادية الصوديوم (التتبيلة أ) حسب الرغبة

صلصة الصويا الداكنة (التتبيلة أ) حسب الرغبة

زيت السمسم (التتبيلة أ) حسب الرغبة

زيت الفلفل الحار (التتبيلة أ) حسب الرغبة

مسحوق فلفل سيتشوان (التتبيلة أ) حسب الرغبة

السكر (التتبيلة أ) حسب الرغبة

الخطوات

التحضير

اغسل جميع المكونات جيداً. قطّع البصل الأخضر والفلفل الأحمر والزنجبيل إلى شرائح رفيعة؛ افرم الثوم؛ اسلق غُرَيب اللحم في ماء مغلي واتركه جانباً.

السلق على نار هادئة

اغلِ مرق السلق حتى الغليان، أضف غُرَيب اللحم، ودعه يُطهى على نار هادئة حتى يصبح طرياً وقابلاً للتفتت. ارفعه، صفّه جيداً، اتركه يبرد تماماً، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.

الخلط والتقديم

اخلط غُرَيب اللحم المقطّع مع التتبيلة أ (الغلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة الصويا الداكنة، زيت السمسم، زيت الفلفل الحار، مسحوق فلفل سيتشوان، السكر) مع شرائح البصل الأخضر والفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم المفروم. قلّب المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم انقلها إلى طبق التقديم.