Tendon de bœuf braisé en salade froide

Name: Tendon de bœuf braisé en salade froide
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: tendon de bœuf (lavé et blanchi), au goût; ciboule (en julienne), au goût; piment rouge (en julienne), au goût; gingembre (en julienne), au goût; ail (haché), au goût; MSG (Assaisonnement A), au goût; sauce soja épaisse (Assaisonnement A), au goût; huile de sésame (Assaisonnement A), au goût; huile de piment (Assaisonnement A), au goût; poudre de poivre du Sichuan (Assaisonnement A), au goût; sucre (Assaisonnement A), au goût

Tendons de bœuf tendres braisés dans une saumure spéciale jusqu'à ce qu'ils soient moelleux, puis effilochés et servis froids en entrée rafraîchissante.

2 h 15 min

Facile

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Ingrédients

tendon de bœuf (lavé et blanchi) au goût

ciboule (en julienne) au goût

piment rouge (en julienne) au goût

gingembre (en julienne) au goût

ail (haché) au goût

MSG (Assaisonnement A) au goût

sauce soja épaisse (Assaisonnement A) au goût

huile de sésame (Assaisonnement A) au goût

huile de piment (Assaisonnement A) au goût

poudre de poivre du Sichuan (Assaisonnement A) au goût

sucre (Assaisonnement A) au goût

Instructions

Préparation

Rincez soigneusement tous les ingrédients. Coupez la ciboule, le piment rouge et le gingembre en julienne ; hachez l'ail ; blanchissez le tendon de bœuf dans l'eau bouillante et réservez.

Braissage

Portez le bouillon de braisage à ébullition, ajoutez le tendon de bœuf et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et se défasse. Retirez, égouttez bien, laissez refroidir complètement, puis coupez en fines lanières.

Mélanger et dresser

Mélangez le tendon de bœuf émincé avec l'Assaisonnement A (MSG, sauce soja épaisse, huile de sésame, huile de piment, poudre de poivre du Sichuan, sucre) ainsi que les juliennes de ciboule, de piment rouge et de gingembre et l'ail haché. Mélangez bien, puis transférez sur un plat de service.