비프 텐든 브레이징 냉채
독특한 양념에 졸여 부드럽게 만든 소 발목힘줄을 잘게 찢어 차갑게 버무린 상큼한 전채 요리.
재료
비프 텐든(씻어 데친 것)
취향에 맞게
대파(채 썬 것)
취향에 맞게
홍고추(채 썬 것)
취향에 맞게
생강(채 썬 것)
취향에 맞게
마늘(다진 것)
취향에 맞게
MSG(양념 A)
취향에 맞게
진간장(양념 A)
취향에 맞게
참기름(양념 A)
취향에 맞게
고추기름(양념 A)
취향에 맞게
화자오 분말(양념 A)
취향에 맞게
설탕(양념 A)
취향에 맞게
조리 방법
1
준비
모든 재료를 깨끗이 씻어줍니다. 대파, 홍고추, 생강을 채 썰고, 마늘은 다져둡니다. 비프 텐든을 끓는 물에 데쳐서 따로 둡니다.
2
브레이징
브레이징 육수를 끓인 뒤 비프 텐든을 넣고 약한 불에서 부드럽게 풀어질 때까지 졸입니다. 건져내어 물기를 빼고 완전히 식힌 뒤 얇게 채 썹니다.
3
섞고 담기
썰어둔 비프 텐든에 양념 A(MSG, 진간장, 참기름, 고추기름, 화자오 분말, 설탕)와 대파, 홍고추, 생강 채, 다진 마늘을 함께 넣고 잘 섞어줍니다. 그다음 접시에 담아냅니다.
