قلي الخضار المتعدد الألوان
قلي خضار سريع ومشرق يتميز بخضار ملونة يتم تتبيلها قليلاً للسماح لنكهاتها الطبيعية بالظهور. تكتمل هذه الأكلة في دقائق وتكون مقاومة مثالية لأي وجبة.
القصة
هذا القلي المليء بالألوان هو وليمة للعين والذوق. المفتاح هو الحفاظ على الخضار مقرمشة وناعمة وبألوان زاهية.
المكونات
البازلاء المجمدة أو الطازجة
1 كوب
جزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 متوسط
فلفل أحمر حلو، مقطع
1 صغير
حبوب الذرة
1/2 كوب
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم
2 فص
ملح
حسب الذوق
صوص صويا خفيف
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخضار
إذا كنت تستخدم بازلاء طازجة، اسلقها في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية قليلاً ولكن لا تزال خضراء زاهية. صفي الماء واتركها جانباً. قطع الجزر إلى عيدان رفيعة، وقطع الفلفل إلى شرائح، وقس حبوب الذرة.
2
ابدأ القلي
سخن الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم وحركه لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحته. أضف الجزر أولاً لأنه يستغرق وقتاً أطول للطهي.
3
إنهاء الطهي
أضف الفلفل والذرة، وقلبهما لمدة دقيقتين تقريباً. أخيراً، أضف البازلاء وقلب كل شيء معاً. تبّل بالملح وقليل من صوص الصويا. اطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح جميع الخضار مقرمشة وناعمة. قدمها فوراً.
