彩り四種野菜炒め
カラフルな野菜を使った生き生きとした野菜炒めです。自然な味を引き立てる軽い調味料を使用し、短時間で出来上がってどんな食事にも最適な副菜になります。
ストーリー
この彩り豊かな炒め物は、目と舌の両方を楽しみます。野菜を程よく柔らかで鮮やかな色に保つことが鍵です。
材料
冷凍または生のエンドウ豆
1カップ
千切りにした人参
1本
輪切りにした赤ピーマン
1個
とうもろこしの粒
1/2カップ
植物油
大さじ2
にんにく（みじん切り）
2片
塩
適量
薄口醤油
小さじ1
作り方
1
野菜の下準備
生エンドウ豆を使用する場合は、沸騰したお湯で約3〜4分茹で、少し柔らかいがまだ鮮やかな緑色を保っている状態に湯通しします。水気を切り、取っておきます。人参を薄い千切りにし、ピーマンを細切りにし、とうもろこしの粒を測ります。
2
炒めを始める
中華鍋または大きなフライパンの油を中火の強火で熱します。にんにくを加え、約30秒間香りが立つまで混ぜます。調理に最も時間がかかる人参を最初に加えます。
3
仕上げ
ピーマンとうーロうこしの粒を加え、約2分間炒めます。最後にエンドウ豆を加え、全体を混ぜ合わせます。塩と少量の醤油で味を調えます。すべての野菜が程よく柔らかくなるまでさらに1分間炒めます。すぐに 提供します。
