الاسكالوب الملون

Name: الاسكالوب الملون
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g اسكالوب طازج (مغطى بالنشا); 20 g كرات الجزر (مسلوقة); 20 g كرات الخيار (مسلوقة); 20 g فطر القش (مسلوق); 5 g فطر شيتاكي مجفف معاد ترطيبه (مسلوق); 2 g ملح; 3 g MSG; 5 g نبيذ الطبخ; 2 g فلفل أبيض; نشا (للتغليف والتكثيف), to taste; زيت (للتحمير), to taste

طبق بحري على الطريقة الهونية، المكون الرئيسي فيه هو بلح البحر الطازج، يُقلى مع تشكيلة من الخضروات الملونة. يتميز بمظهر نابض بالحياة وجذاب ونكهة طازجة ولذيذة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

اسكالوب طازج (مغطى بالنشا) 300 g

كرات الجزر (مسلوقة) 20 g

كرات الخيار (مسلوقة) 20 g

فطر القش (مسلوق) 20 g

فطر شيتاكي مجفف معاد ترطيبه (مسلوق) 5 g

ملح 2 g

MSG 3 g

نبيذ الطبخ 5 g

فلفل أبيض 2 g

نشا (للتغليف والتكثيف) to taste

زيت (للتحمير) to taste

الخطوات

سلق المكونات وتحضيرها

اسلقي كرات الجزر وكرات الخيار وفطر القش وفطر شيتاكي في الماء المغلي. غلّفي الاسكالوب بالنشا وضعيه جانباً.

تحمير الاسكالوب

سخني الزيت في مقلاة الووك حتى يسخن جيداً، ثم حمّري الاسكالوب بسرعة حتى ينضج تماماً، وضعيه جانباً.

الدمج والتكثيف

اتركي قليلاً من الزيت في الووك، ثم أضيفي جميع المكونات الرئيسية مع الملح وMSG ونبيذ الطبخ والفلفل الأبيض وحمّري. أضيفي على دفعات كمية قليلة من خليط النشا لتكثيف الصلصة، واختمي برشة من الزيت، ثم قدّمي الطبق.