Pétoncles colorés

Name: Pétoncles colorés
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Pétoncles frais (enrobés de fécule); 20 g Boules de carotte (blanchies); 20 g Boules de concombre (blanchies); 20 g Champignons de paille (blanchis); 5 g Champignons shiitake réhydratés (blanchis); 2 g Sel; 3 g MSG; 5 g Vin de cuisine; 2 g Poivre blanc; Fécule (pour enrober et épaissir), to taste; Huile (pour faire sauter), to taste

Un plat de fruits de mer de style Hunan mettant en vedette des pétoncles frais comme ingrédient principal, sautés avec une variété de légumes colorés. Il a une apparence vibrante et attrayante ainsi qu'une saveur fraîche et délicieuse.

25 min

Facile

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Ingrédients

Pétoncles frais (enrobés de fécule) 300 g

Boules de carotte (blanchies) 20 g

Boules de concombre (blanchies) 20 g

Champignons de paille (blanchis) 20 g

Champignons shiitake réhydratés (blanchis) 5 g

Sel 2 g

MSG 3 g

Vin de cuisine 5 g

Poivre blanc 2 g

Fécule (pour enrober et épaissir) to taste

Huile (pour faire sauter) to taste

Instructions

Blanchir et préparer les ingrédients

Blanchir les boules de carotte, les boules de concombre, les champignons de paille et les champignons shiitake dans l'eau bouillante. Enrober les pétoncles de fécule et réserver.

Faire sauter les pétoncles

Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, faire sauter rapidement les pétoncles juste le temps qu'ils soient cuits, puis réserver.

Combiner et épaissir

Laisser un peu d'huile dans le wok, ajouter tous les ingrédients principaux avec le sel, le MSG, le vin de cuisine et le poivre blanc, puis faire sauter. Verser une petite quantité de slurry de fécule pour épaissir, terminer avec un filet d'huile et servir.