Разноцветные гребешки

Name: Разноцветные гребешки
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 г Свежие гребешки (в обсыпке из крахмала); 20 г Морковные шарики (бланшированные); 20 г Огурные шарики (бланшированные); 20 г Соломенные грибы (бланшированные); 5 г Восстановленные шиитаке (бланшированные); 2 г Соль; 3 г Глутамат натрия; 5 г Кулинарное вино; 2 г Белый перец; по вкусу Крахмал (для обсыпки и загущения); по вкусу Масло (для жарки)

Блюдо из морепродуктов в хуньаньском стиле, основным ингредиентом которого являются свежие морские гребешки, обжаренные с множеством разноцветных овощей. Оно имеет яркий аппетитный вид и свежий превосходный вкус.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие гребешки (в обсыпке из крахмала) 300 г

Морковные шарики (бланшированные) 20 г

Огурные шарики (бланшированные) 20 г

Соломенные грибы (бланшированные) 20 г

Восстановленные шиитаке (бланшированные) 5 г

Соль 2 г

Глутамат натрия 3 г

Кулинарное вино 5 г

Белый перец 2 г

Крахмал (для обсыпки и загущения) по вкусу

Масло (для жарки) по вкусу

Инструкции

Бланшировать и подготовить ингредиенты

Бланшируйте морковные, огурные шарики, соломенные грибы и шиитаке в кипящей воде. Обваляйте гребешки в крахмале и отставьте.

Обжарить гребешки

Разогрейте масло в воке до горячего состояния, быстро обжарьте гребешки до готовности, затем отставьте.

Смешать и загустить

Оставьте немного масла в воке, добавьте все основные ингредиенты, а также соль, глутамат натрия, кулинарное вино и белый перец, и обжаривайте. Влейте небольшое количество крахмальной смеси для загущения, завершите поливом масла и подавайте.