براعم الخيزران الشتوي على شكل مشط

Name: براعم الخيزران الشتوي على شكل مشط
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g براعم الخيزران الشتوي المقشرة; 1 g صلصة الصويا; 0.5 g الملح المكرر; 1 g السكر الأبيض; 1.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 1.5 g نبيذ شاوشينغ; 50 g الزيت المكرر

شرائط رفيعة على هيئة مشط من براعم الخيزران الشتوي، مقلاة ومُنهية بطلاء نشوي.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

براعم الخيزران الشتوي المقشرة 200 g

صلصة الصويا 1 g

الملح المكرر 0.5 g

السكر الأبيض 1 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1.5 g

نبيذ شاوشينغ 1.5 g

الزيت المكرر 50 g

الخطوات

الخطوة 1

قطّع براعم الخيزران الشتوي إلى شرائط بطول 5 سم وعرض 2 سم وسماكة 0.6 سم، ثم قطّعها طولياً إلى شرائط رقيقة على شكل مشط باستخدام تقنية السكين المستقيمة.

الخطوة 2

سخّن الزيت في مقلاة ووك حتى تصل درجة حرارته إلى 60%، أضف براعم الخيزران الشتوي على شكل مشط وقلّبها. أضف صلصة الصويا، الملح المكرر، السكر الأبيض، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والمرق الطازج. بمجرد أن يغلي، كثّفه بمزيج النشا، ورشّ نبيذ شاوشينغ والزيت المكرر، واقلب المقلاة لخلط المكونات، ثم ضعها في الطبق وقدّمها.