Pousses de bambou d'hiver en forme de peigne

Name: Pousses de bambou d'hiver en forme de peigne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g pousses de bambou d'hiver pelées; 1 g sauce soja; 0.5 g sel raffiné; 1 g sucre blanc; 1.5 g MSG; 1.5 g vin de Shaoxing; 50 g huile raffinée

Fines lanières de pousses de bambou d'hiver en forme de peigne, sautées et nappées d'un glaçage amidonné.

20 min

Facile

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Pousses de bambou d'hiver en forme de peigne

Ingrédients

pousses de bambou d'hiver pelées 200 g

sauce soja 1 g

sel raffiné 0.5 g

sucre blanc 1 g

MSG 1.5 g

vin de Shaoxing 1.5 g

huile raffinée 50 g

Instructions

Étape 1

Coupez les pousses de bambou d'hiver en lanières de 5 cm de long, 2 cm de large et 0,6 cm d'épaisseur, puis coupez-les longitudinalement en fines lanières en forme de peigne en utilisant une technique de couteau droit.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 60% de chaleur, ajoutez les pousses de bambou d'hiver en forme de peigne et faites sauter. Ajoutez la sauce soja, le sel raffiné, le sucre blanc, le MSG et le bouillon frais. Une fois à ébullition, épaississez avec un mélange de fécule de maïs, arrosez de vin de Shaoxing et d'huile raffinée, secouez le wok pour mélanger, servez dans un plat et servez.