Гребневидные зимние побеги бамбука

Name: Гребневидные зимние побеги бамбука
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g очищенные зимние побеги бамбука; 1 g соевый соус; 0.5 g рафинированная соль; 1 g белый сахар; 1.5 g глутамат натрия; 1.5 g шаосинское вино; 50 g рафинированное масло

Тонкие гребневидные полоски зимних побегов бамбука, обжаренные на сковороде и доведённые до готовности с крахмальной глазурью.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

очищенные зимние побеги бамбука 200 g

соевый соус 1 g

рафинированная соль 0.5 g

белый сахар 1 g

глутамат натрия 1.5 g

шаосинское вино 1.5 g

рафинированное масло 50 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте зимние побеги бамбука полосками длиной 5 см, шириной 2 см и толщиной 0,6 см, затем нарежьте их вдоль на гребневидные тонкие полоски, используя технику прямого ножа.

Шаг 2

Разогрейте масло в воке до 60% нагрева, добавьте гребневидные зимние побеги бамбука и обжарьте, помешивая. Добавьте соевый соус, рафинированную соль, белый сахар, глутамат натрия и свежий бульон. После закипания загустите крахмальной смесью, полейте шаосинским вином и рафинированным маслом, переверните вок для перемешивания, выложите на тарелку и подавайте.