Brotes de bambú de invierno en forma de peine

Name: Brotes de bambú de invierno en forma de peine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g brotes de bambú de invierno pelados; 1 g salsa de soja; 0.5 g sal refinada; 1 g azúcar blanco; 1.5 g glutamato monosódico; 1.5 g vino Shaoxing; 50 g aceite refinado

Finas tiras en forma de peine de brotes de bambú de invierno, salteadas y acabadas con un glaseado almidonado.

20 min

Fácil

0 favoritos

Brotes de bambú de invierno en forma de peine

Ingredientes

brotes de bambú de invierno pelados 200 g

salsa de soja 1 g

sal refinada 0.5 g

azúcar blanco 1 g

glutamato monosódico 1.5 g

vino Shaoxing 1.5 g

aceite refinado 50 g

Instrucciones

Paso 1

Corta los brotes de bambú de invierno en tiras de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,6 cm de grosor, luego córtalos a lo largo en tiras finas en forma de peine usando la técnica de corte con cuchillo recto.

Paso 2

Calienta aceite en un wok hasta que alcance el 60% de calor, agrega los brotes de bambú de invierno en forma de peine y saltéalos. Agrega salsa de soja, sal refinada, azúcar blanco, glutamato monosódico y caldo fresco. Una vez que hierva, espesa con una mezcla diluida de almidón de maíz, rocía con vino Shaoxing y aceite refinado, gira el wok para mezclar, coloca en un plato y sirve.