Bolitas de rosa fritas

Name: Bolitas de rosa fritas
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g tocino blanco (picado); 75 g azúcar blanca; melón rojo encurtido (picado), total 200 g; ciruela verde encurtida (picada), total 200 g; pastel de mandarina deshidratado (picado), total 200 g; dátil rojo (picado), total 200 g; rábano miel (picado), total 200 g; pasa (picada), total 200 g; dátil de miel (picado), total 200 g; maní (picado), total 200 g; 3 clara de huevo; 45 g almidón de castaña de agua (mezclado con claras de huevo y colorante rojo comestible para hacer una masa de claras); colorante rojo comestible (para colorear), al gusto; 1000 g manteca de cerdo (calentada al 40% de cocción, para freír)

Un dulce tradicional de Shanghái hecho con manteca de cerdo y frutas confitadas variadas, rebozado con una masa de clara de huevo y frito hasta que queda rico y fragante.

35 min

Fácil

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Ingredientes

tocino blanco (picado) 250 g

azúcar blanca 75 g

melón rojo encurtido (picado) total 200 g

ciruela verde encurtida (picada) total 200 g

pastel de mandarina deshidratado (picado) total 200 g

dátil rojo (picado) total 200 g

rábano miel (picado) total 200 g

pasa (picada) total 200 g

dátil de miel (picado) total 200 g

maní (picado) total 200 g

clara de huevo 3

almidón de castaña de agua (mezclado con claras de huevo y colorante rojo comestible para hacer una masa de claras) 45 g

colorante rojo comestible (para colorear) al gusto

manteca de cerdo (calentada al 40% de cocción, para freír) 1000 g

Instrucciones

Preparar el relleno

Pique el tocino, el melón rojo encurtido, la ciruela verde encurtida, el pastel de mandarina deshidratado, el dátil rojo, el rábano miel, la pasa, el dátil de miel y el maní, mezcle con azúcar blanca y luego forme bolitas pequeñas.

Preparar la masa

Bata las claras de huevo en un tazón, agregue el almidón de castaña de agua y el colorante rojo comestible, luego mezcle hasta formar una masa de claras suave.

Freír

Caliente la manteca de cerdo en una sartén al 40% de cocción, pase cada bolita por la masa de claras, luego colóquelas inmediatamente en la manteca y fría durante unos 4 minutos. Retire de la sartén y sirva en un plato.