كرات الورد المقلية

Name: كرات الورد المقلية
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 غ شحم أبيض (مفروم); 75 غ سكر أبيض; شمام أحمر مخلل (مفروم), إجمالي 200 غ; برقوق أخضر مخلل (مفروم), إجمالي 200 غ; كعكة يوسفي مجففة (مفرومة), إجمالي 200 غ; تمر أحمر (مفروم), إجمالي 200 غ; فجل بالعسل (مفروم), إجمالي 200 غ; زبيب (مفروم), إجمالي 200 غ; تمر بالعسل (مفروم), إجمالي 200 غ; فول سوداني (مفروم), إجمالي 200 غ; 3 بياض البيض; 45 غ نشا كستناء الماء (مخلوط مع بياض البيض وملون طعام أحمر صالح للأكل لعمل عجينة بياض البيض); ملون طعام أحمر صالح للأكل (للتلوين), حسب الرغبة; 1000 غ شحم خنزير (مسخن إلى 40٪ من النضج، للقلي العميق)

حلوى شانغهاي تقليدية مصنوعة من شحم الخنزير وفواكه مسكرة متنوعة، مغطاة بعجينة بياض البيض ومقلية حتى تصبح غنية وعطرة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شحم أبيض (مفروم) 250 غ

سكر أبيض 75 غ

شمام أحمر مخلل (مفروم) إجمالي 200 غ

برقوق أخضر مخلل (مفروم) إجمالي 200 غ

كعكة يوسفي مجففة (مفرومة) إجمالي 200 غ

تمر أحمر (مفروم) إجمالي 200 غ

فجل بالعسل (مفروم) إجمالي 200 غ

زبيب (مفروم) إجمالي 200 غ

تمر بالعسل (مفروم) إجمالي 200 غ

فول سوداني (مفروم) إجمالي 200 غ

بياض البيض 3

نشا كستناء الماء (مخلوط مع بياض البيض وملون طعام أحمر صالح للأكل لعمل عجينة بياض البيض) 45 غ

ملون طعام أحمر صالح للأكل (للتلوين) حسب الرغبة

شحم خنزير (مسخن إلى 40٪ من النضج، للقلي العميق) 1000 غ

الخطوات

تحضير الحشوة

افرم الشحم، والشمام الأحمر المخلل، والبرقوق الأخضر المخلل، وكعكة اليوسفي المجففة، والتمر الأحمر، والفجل بالعسل، والزبيب، والتمر بالعسل، والفول السوداني، ثم اخلطها مع السكر الأبيض، وشكّلها على هيئة كرات صغيرة.

تحضير العجينة

اخفق بياض البيض في وعاء، ثم أضف نشا كستناء الماء وملون الطعام الأحمر الصالح للأكل، واخلط حتى تتكون عجينة بياض البيض الناعمة.

القلي العميق

سخّن شحم الخنزير في مقلاة إلى 40٪ من النضج، ثم لف كل كرة صغيرة في عجينة بياض البيض، وضعها فورًا في شحم الخنزير، واقلِها بعمق لمدة 4 دقائق تقريبًا. أزلها من المقلاة وقدّمها على طبق.