مرينغ شائع أو مرينغ فرنسي
مرينغ فرنسي كلاسيكي يُصنع بخفق بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يصبح صلبًا ولامعًا.
القصة
هذا المرينغ البسيط يتحول إلى رغوة خفيفة ورقيقة بهيكل هش وحلو. إنه مثالي لتزيين الفطائر، أو إضافته إلى العجائن، أو خبز قشور المرينغ المقرمشة.
المكونات
بياض البيض (بدرجة حرارة الغرفة)
250 g
سكر ناعم (الجزء الأول، يُضاف أثناء الخفق)
250 g
سكر ناعم أو سكر بودرة (الجزء الثاني، يُقلب في النهاية)
250 g
الخطوات
1
الخطوة 1
استخدم الخلاط، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة ثم عالية حتى تتكون قمم طرية
2
الخطوة 2
مع استمرار الخفق، أضف الجزء الأول من السكر على دفعات، اخفق حتى تتكون قمم صلبة
3
الخطوة 3
أوقف الخلاط، ثم أضف بقية السكر وقلّبه باستخدام ملعقة
