Классическая меренга или французская меренга
Классическая французская меренга, приготовленная взбиванием яичных белков комнатной температуры с сахаром до образования плотных блестящих пиков.
История
Эта простая меренга взбивается в легкую, воздушную пену со сладкой, нежной текстурой. Она идеально подходит для украшения пирогов, добавления в тесто или выпекания хрустящих меренговых корзиночек.
Ингредиенты
Яичные белки (комнатной температуры)
250 г
Сахар-песок (первая порция, добавляется во время взбивания)
250 г
Сахар-песок или сахарная пудра (вторая порция, вмешивается в конце)
250 г
Инструкции
1
Шаг 1
Используя миксер, взбейте яичные белки на средней скорости, затем на высокой до образования мягких пиков
2
Шаг 2
При работающем миксере добавьте первую порцию сахара порциями, взбивайте до образования плотных пиков
3
Шаг 3
Остановите миксер, вмешайте оставшийся сахар с помощью лопатки
