一般的なメレンゲ（フレンチメレンゲ）
室温の卵白に砂糖を加えて泡立て、硬くも艶のある状態にした伝統的なフレンチメレンゲです。
ストーリー
このシンプルなメレンゲは、軽くてふわふわの泡立ちになり、甘くて繊細な食感になります。パイの飾りにしたり、生地に混ぜたり、サクサクしたメレンゲの器を焼くのにも最適です。
材料
卵白（室温）
250 g
グラニュー糖（最初の分量、泡立てている間に加える）
250 g
グラニュー糖または粉砂糖（最後の分量、最後に混ぜ込む）
250 g
作り方
1
ステップ 1
ミキサーを使って、卵白を中速 ثم 高速で泡立て、弱い泡立ち（ 소프트ピーク）が残る状態にします
2
ステップ 2
ミキサーを動かしたまま、最初の砂糖を数回に分けて加えながら、硬い泡立ち（スティフピーク）が残る状態まで泡立てます
3
ステップ 3
ミキサーを止め、へらを使って残りの砂糖を優しく混ぜ込みます
