يخنة الدجاج للنفاس
تُقلّى الدجاجة مع التحريك، ثم تُسلق في ماء عادي حتى تنضج، مما يُنتج مرقًا أبيض حليبيًا، خفيفًا، ولذيذًا بنكهة رقيقة.
المكونات
دجاجة (حوالي 1 كغ، مذبوحة ومنظفة ومقطعة إلى قطع)
1
شحم الدجاج (مقطع إلى قطع، مذاب ومصفى)
حسب الذوق
البصل الأخضر (مهروس)
20 g
الزنجبيل (مهروس)
15 g
نبيذ الطبخ
30 g
الفلفل الأبيض (مهروس)
20
الماء (ماء نظيف)
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
اذبحي الدجاجة، اغسليها جيدًا، وقطعيها إلى قطع. قطعي شحم الدجاج أيضًا إلى قطع. اهرسي البصل الأخضر والزنجبيل.
2
الخطوة 2
سخني المقلاة، أولاً ذوبي شحم الدجاج وصفي البقايا، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها. عندما تبدأ القطع في الانكماش قليلاً، أضيفي جميع التوابل مع الماء. بمجرد أن يغلي الحساء، أزيلي الرغوة. استمري في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الدجاج طريًا ويسقط من العظم.
