Ragoût de poule pour convalescence

Name: Ragoût de poule pour convalescence
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 Poule (environ 1 kg, vidée, nettoyée et coupée en morceaux); au goût Graisse de poulet (coupée en morceaux, fondue et filtrée); 20 g Ciboule (écrasée); 15 g Gingembre (écrasé); 30 g Vin de cuisine; 20 Poivre blanc (écrasé); au goût Eau (eau propre)

La poule est d'abord sautée, puis mijotée dans de l'eau claire jusqu'à tendreté, ce qui donne un bouillon blanc laiteux, léger et délicatement savoureux.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Poule (environ 1 kg, vidée, nettoyée et coupée en morceaux) 1

Graisse de poulet (coupée en morceaux, fondue et filtrée) au goût

Ciboule (écrasée) 20 g

Gingembre (écrasé) 15 g

Vin de cuisine 30 g

Poivre blanc (écrasé) 20

Eau (eau propre) au goût

Instructions

Étape 1

Videz la poule, lavez-la soigneusement et coupez-la en morceaux. Coupez également la graisse de poulet en morceaux. Écrasez la ciboule et le gingembre.

Étape 2

Faites chauffer un wok, faites d'abord fondre la graisse de poulet et filtrez les résidus, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir. Lorsque les morceaux commencent à rétrécir légèrement, ajoutez tous les assaisonnements ainsi que l'eau. Dès que la soupe arrive à ébullition, écumez la mousse. Continuez à mijoter à feu vif jusqu'à ce que le poulet devienne tendre et se défasse.