دجاج الكورديسبس
تبخير الدجاجة الفتية الطرية مع فطر الكوردييسبس لتغذية الكلى، وتنشيط الرئتين، وتعزيز الطاقة الحيوية، وتجديد الجوهر الأساسي.
المكونات
كورديسبس (مغسول بماء دافئ)
20 جرام
دجاج صغير (بعد الذبح، أزيلي الريش والأعضاء والمخالب، ثم اغسليه جيداً)
1 (حوالي 1500 جرام)
غلوتامات أحادي الصوديوم
حسب الرغبة
شرائح زنجبيل
حسب الرغبة
أقسام بصل أخضر
حسب الرغبة
ملح مكرر
حسب الرغبة
فلفل أبيض
حسب الرغبة
مرق دجاج (شوربة صافية)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
بعد ذبح الدجاج، أزيلي الريش والأعضاء والمخالب، واغسليه جيداً. اسلقيه لفترة وجيزة في ماء مغلي لإزالة الدم، ثم اشطفيه بماء نظيف. اشطفي الكورديسبس بماء دافئ.
2
حشو بالكورديسبس
اقسمي رأس الدجاج على طول الرقبة. ضعي بضع قطع من الكورديسبس داخل الرأس والرقبة، واربطيه بإحكام بخيط قطني. ضعي باقي الكورديسبس مع الزنجبيل والبصل الأخضر في تجويف الدجاج.
3
الطهي على البخار
ضعي الدجاج في طاجين، اسكبي المرق الصافي والملح المكرر ونبيذ الطهي والفلفل الأبيض. أغلقي الفتحة بورق خبز واطهي على البخار فوق ماء مغلي حتى يصبح طرياً وناضجاً تماماً. أخرجيه من المبخرة، ازيلي الورق، وتخلصي من الزنجبيل والبصل الأخضر، وتبيليه بالغلوتامات أحادي الصوديوم حسب الرغبة.
