Кордицепс Цыпленок

Name: Кордицепс Цыпленок
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 20 г Кордицепс (промытый теплой водой); 1 (около 1500 г) Молодая курица (после убоя, удалить перья, внутренности и когти, затем очистить); по вкусу MSG; по вкусу Ломтики имбиря; по вкусу Сегменты зеленого лука; по вкусу Рафинированная соль; по вкусу Белый перец; по вкусу Куриный бульон (прозрачный суп)

Пропарьте нежную молодую курицу с кордицепсом для укрепления почек, питания лёгких, повышения ци и пополнения цзин.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кордицепс (промытый теплой водой) 20 г

Молодая курица (после убоя, удалить перья, внутренности и когти, затем очистить) 1 (около 1500 г)

MSG по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Сегменты зеленого лука по вкусу

Рафинированная соль по вкусу

Белый перец по вкусу

Куриный бульон (прозрачный суп) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

После убоя курицы удалите перья, внутренности и когти, хорошо вымойте. Кратковременно ошпарьте кипятком, чтобы смыть кровь, затем промойте чистой водой. Промойте кордицепс теплой водой.

Фаршировать кордицепсом

Разрежьте голову курицы по шее. Положите несколько кусочков кордицепса внутрь головы и шеи, и туго завяжите хлопчатобумажной нитью. Упакуйте оставшийся кордицепс вместе с имбирем и зеленым луком в полость курицы.

Варить на пару

Поместите курицу в сотейник, влейте прозрачный бульон, рафинированную соль, кулинарное вино и белый перец. Закройте отверстие пергаментной бумагой и варите на пару над кипящей водой, пока курица не станет нежной и полностью приготовленной. Выньте из пароварки, снимите пергамент, выбросьте имбирь и зеленый лук, и приправьте MSG по вкусу.