Poulet au cordyceps

Name: Poulet au cordyceps
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 20 g Cordyceps (lavé à l'eau tiède); 1 (environ 1500 g) Jeune poule (après abattage, retirer les plumes, les organes et les griffes, puis nettoyer); au goût MSG; au goût Tranches de gingembre; au goût Segments de ciboule; au goût Sel raffiné; au goût Poivre blanc; au goût Bouillon de poulet (soupe claire)

Faites cuire à la vapeur une jeune poule tendre avec du cordyceps pour tonifier les reins, nourrir les poumons, renforcer le qi et reconstituer l'essence vitale.

2 h 30 min

Facile

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Ingrédients

Cordyceps (lavé à l'eau tiède) 20 g

Jeune poule (après abattage, retirer les plumes, les organes et les griffes, puis nettoyer) 1 (environ 1500 g)

MSG au goût

Tranches de gingembre au goût

Segments de ciboule au goût

Sel raffiné au goût

Poivre blanc au goût

Bouillon de poulet (soupe claire) au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Après avoir abattu la poule, retirez les plumes, les organes et les griffes, et lavez-la bien. Plongez-la brièvement dans l'eau bouillante pour éliminer le sang, puis rincez à l'eau claire. Rincez le cordyceps à l'eau tiède.

Farcir avec du cordyceps

Fendez la tête de la poule le long du cou. Placez quelques morceaux de cordyceps à l'intérieur de la tête et du cou, et attachez fermement avec de la ficelle de coton. Emballez le reste du cordyceps avec le gingembre et la ciboule dans la cavité de la poule.

Cuire à la vapeur

Placez la poule dans une terrine, versez le bouillon clair, le sel raffiné, le vin de cuisine et le poivre blanc. Fermez l'ouverture avec du papier sulfurisé et faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite. Retirez du cuit-vapeur, enlevez le papier sulfurisé, jetez le gingembre et la ciboule, et assaisonnez avec du MSG au goût.