Gâteau au fudge
Biscuit éponge fourré à la crème de fudge onctueuse, garni de crème et orné d'un motif marbré de confiture en spirale.
Ingrédients
base de génoise
crème au beurre au fudge (arôme au choix, voir page 255)
confiture ou gelée de fruits rouges
Instructions
1
Garniture
Garnir la base de génoise avec la crème au beurre au fudge de l'arôme souhaité.
2
Enrobage
Étaler généreusement la crème au beurre au fudge sur toute la surface du gâteau.
3
Réalisation du motif en spirale
Placer le gâteau sur un tourniquet et, à l'aide d'une petite spatule, tracer une rainure en spirale sur la crème au beurre, du centre vers l'extérieur.
4
Décoration
Pocher la confiture ou la gelée de fruits rouges dans les rainures et créer un effet marbré sur la surface de la crème au beurre (voir page 126).
