퍼지 가토
부드러운 퍼지 크림이 들어간 스폰지 케이크에 생크림을 얹어 잼으로 소용돌이 무늬를 장식한 케이크입니다.
재료
스폰지 케이크 시트
퍼지 버터크림 (원하는 맛으로, 255페이지 참조)
레드 잼 또는 젤리
조리 방법
1
속 채우기
원하는 맛의 퍼지 버터크림을 스폰지 케이크 시트 사이에 발라 샌드위치처럼 만드세요.
2
코팅
케이크 표면에 퍼지 버터크림을 넉넉히 발라 주세요.
3
나선 무늬 만들기
케이크를 회전판에 올려놓고 작은 스파츌라로 버터크림 표면에 중심에서부터 바깥쪽으로 나선 모양의 홈을 그려 주세요.
4
장식
레드 잼 또는 젤리를 홈에 짜 넣어 버터크림 표면에 마블 소용돌이 무늬를 만드세요 (126페이지 참조).
