ファッジ・ガトー
ソフトなファッジクリームをサンドし、生クリームをトッピング、渦巻きのジャムマーブル模様で仕上げたスポンジケーキ。
材料
スポンジケーキの台
ファッジバタークリーム（お好みのフレーバーで、255ページ参照）
赤いジャムまたはゼリー
作り方
1
フィリング
お好みのフレーバーのファッジバタークリームでスポンジケーキの台を挟む。
2
コーティング
ケーキの表面にたっぷりとファッジバタークリームを広げる。
3
スパイラル模様の作成
ケーキをターンテーブルに置き、小さなスパチュラを使って、中心から外側に向かってバタークリームにらせん状の溝を付ける。
4
デコレーション
赤いジャムまたはゼリーを溝に絞り入れ、バタークリームの表面にマーブル状の渦巻き模様を作る（126ページ参照）。
