فطيرة الذرة
للثوم المعمر خصائص مطهرة وتفكك تجلطات الدم، بينما تفيد البيض صحة العين والبصر.
القصة
تُعد هذه الفطيرة الكلاسيكية المصنوعة من الذرة والمشهورة في شمال الصين من الأطعمة الأساسية المحبوبة يومياً، وتشتهر بقوامها الناعم المطاطي قليلاً ونكهتها المالحة الخفيفة، وغالباً ما يتم إعدادها كوجبة مغذية ومريحة متجذرة في الطهي المنزلي التقليدي.
المكونات
بصل الثوم الصيني
دقيق الذرة
بيض
ملح ناعم
زيت السمسم
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الثوم المعمر الصيني، وصفيه جيدًا، واقطعه ناعمًا.
2
الخطوة 2
انخل دقيق الذرة، وأضف خليط البيض المخفوق إليه؛ اسكب كمية مناسبة من الماء ببطء في الوعاء مع التحريك المستمر.
3
الخطوة 3
اخلط المكونات حتى تحصل على قوام للخليط يشبه الشريط، ثم اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق لاستخدامه لاحقًا.
4
الخطوة 4
اكسر البيض المتبقي في وعاء واخفقه، وأضف كمية مناسبة من الملح، واخلط جيدًا، ثم اسكبه في المقلاة المسخنة ليفرد ويطهى حتى يصبح فطيرة بيض رقيقة.
5
الخطوة 5
أخرج فطيرة البيض المطهية واقطعها إلى شرائح رفيعة لتوضع جانبًا.
6
الخطوة 6
امزج الثوم المعمر الصيني المقطع وشرائح فطيرة البيض، وتبيل المزيج بكمية مناسبة من الملح وزيت السمسم، واخلط جيدًا.
7
الخطوة 7
ضع المقلاة على الموقد، وسخن كمية صغيرة من الزيت، واسكب خليط دقيق الذرة المرتاح فيها، ثم دور المقلاة ليفرد الخليط إلى فطيرة رقيقة ومتساوية.
8
الخطوة 8
ضع طبقة من الحشوة المحضرة فوق الفطيرة، وغط المقلاة بغطاء، واطهى حتى تنضج تمامًا، ثم أخرجها من المقلاة.
9
الخطوة 9
اقطعها إلى قطع، ضعها على طبق، واستمتع بها فوراً.
