とうもろこし平パン
ニラには解毒作用や瘀血を散らす効果があり、卵は視力の維持や目の健康に良いとされています。
ストーリー
中国北部で古くから親しまれてきた定番のとうもろこし平パンは、ふんわりとした少し弾力のある食感とまろやかな鹹味が魅力で、伝統的な家庭料理として、栄養満点で心が温まる食事として毎日楽しまれています。
材料
ニラ
コーンミール
卵
細塩
ごま油
作り方
1
ステップ1
ニラを洗い、水をよく切り、細かく刻みます。
2
ステップ2
コーンミールを篩いにかけてボウルに入れ、溶き卵を加え、混ぜながらゆっくりと適量の水を注ぎます。
3
ステップ3
リボン状のなめらかなとろみができるまで混ぜ、後で使うために5分間寝かせておきます。
4
ステップ4
残りの卵をボウルに割り入れて溶き、適量の塩を加えてよく混ぜ、熱したフライパンに流し入れて伸ばし、卵クレープに焼き上げます。
5
ステップ5
焼き上がった卵クレープを取り出し、細い千切りにしてとっておきます。
6
ステップ6
刻んだニラと千切りにした卵クレープを合わせ、適量の塩とごま油で味付けし、よく混ぜ合わせます。
7
ステップ7
フライパンをコンロにのせて少量の油を熱し、寝かせておいたコーンミール生地を流し入れ、フライパンを回転させて薄く均一なパンケーキに伸ばします。
8
ステップ8
パンケーキの上に用意した具を一層乗せ、ふたをして完全に火が通るまで焼き、フライパンから取り出します。
9
ステップ9
お好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けたらすぐに召し上がってください。
