옥수수 납작빵
부추는 해독 작용과 어혈을 푸는 효능이 있고, 달걀은 눈 건강과 시력 유지에 좋은 효과가 있습니다.
이야기
중국 북부의 전통적인 옥수수 납작빵은 부드럽고 살짝 쫄깃한 식감, 은은한 감칠맛으로 널리 사랑받는 일상 주식으로, 전통 가정 요리에 뿌리내린 영양 가득하고 따뜻한 식사로 자주 준비되는 음식입니다.
재료
부추
옥수수 가루
계란
고운 소금
참기름
조리 방법
1
1단계
부추를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼낸 뒤 곱게 다집니다.
2
2단계
옥수수 가루를 체에 내린 뒤 풀어둔 달걀 혼합물을 넣고, 계속 저으면서 그릇에 적당량의 물을 천천히 부어 넣습니다.
3
3단계
리본 형태의 반죽 농도가 될 때까지 섞은 뒤 5분간 그대로 두어 나중에 사용할 수 있도록 준비합니다.
4
4단계
남은 달걀을 그릇에 깨서 저은 뒤 적당량의 소금을 넣고 잘 섞은 다음 달군 프라이팬에 부어 얇게 펴서 달걀 지단을 구워냅니다.
5
5단계
구워낸 달걀 지단을 꺼내어 가늘게 채 썰어 따로 준비해 둡니다.
6
6단계
다진 부추와 채 썬 달걀 지단을 섞은 뒤 적당량의 소금과 참기름을 넣고 고루 섞어줍니다.
7
7단계
프라이팬을 불에 올려 소량의 기름을 데운 뒤 5분간 쉬게 둔 옥수수 가루 반죽을 부어 팬을 돌려가며 반죽을 얇고 고르게 펴줍니다.
8
8단계
전 위에 준비한 소를 한 층 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 구운 다음 프라이팬에서 꺼내줍니다.
9
9단계
먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아 바로 즐기세요.
