Maisfladen
Schnittlauch besitzt entgiftende Eigenschaften und hilft, Blutstauungen aufzulösen, während Eier die Augengesundheit und Sehkraft fördern.
Geschichte
Dieser klassische Maisfladen aus Nordchina ist ein beliebtes Alltags-Grundnahrungsmittel, das für seine weiche, leicht bissfeste Textur und seinen dezent herzhaften Geschmack geschätzt wird und oft als nahrhafte, wohltuende Mahlzeit zubereitet wird, die tief in der traditionellen Hausmannskost verwurzelt ist.
Zutaten
Chinesischer Schnittlauch
Maismehl
Eier
Feines Salz
Sesamöl
Anleitung
1
Schritt 1
Wasche den chinesischen Schnittlauch, lasse ihn gründlich abtropfen und hacke ihn fein.
2
Schritt 2
Siebe das Maismehl, gib die verquirlte Eimischung hinein; gieße langsam eine angemessene Menge Wasser in die Schüssel, während du ständig rührst.
3
Schritt 3
Rühre, bis du eine bandartige Teigkonsistenz erhältst, und lasse den Teig 5 Minuten ruhen, um ihn später zu verwenden.
4
Schritt 4
Schlage die restlichen Eier in eine Schüssel und verrühre sie, füge eine passende Menge Salz hinzu, rühre alles gut um und gieße die Mischung dann in die erhitzte Pfanne, um sie zu einem dünnen Eier-Crêpe auszubreiten und zu garen.
5
Schritt 5
Nimm den fertig gegarten Eier-Crêpe heraus und schneide ihn in dünne Streifen, die du zur Seite stellst.
6
Schritt 6
Vermische den fein gehackten chinesischen Schnittlauch mit den Eier-Crêpe-Streifen, würze mit einer angemessenen Menge Salz und Sesamöl und vermische alles gleichmäßig.
7
Schritt 7
Stelle die Pfanne auf den Herd, erhitze eine kleine Menge Öl, gieße den ruhenden Maisteig hinein und drehe die Pfanne, um den Teig zu einem dünnen, gleichmäßigen Pfannkuchen auszubreiten.
8
Schritt 8
Lege eine Schicht der vorbereiteten Füllung auf den Pfannkuchen, decke die Pfanne mit einem Deckel ab, lasse alles vollständig garen und nimm sie dann vom Herd.
9
Schritt 9
In Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und sofort genießen.
