معدة خنزير مقلية مع سيقان الثوم وفطر الشيتاكي
طبق صيني كلاسيكي يتميز بمعدة خنزير طرية مطهية بسرعة مع سيقان الثوم المقرمشة وفطر الشيتاكي اللذيذ.
القصة
يجمع هذا الطبق الصيني التقليدي بين القوام الفريد والطري لمعدة الخنزير المحضرة بشكل مثالي مع نكهات فطر الشيتاكي الترابية والقضمات الطازجة والمقرمشة لسيقان الثوم الموسمية. إنها وجبة منزلية شهيرة توازن بين النكهات الغنية والقرمشة اللذيذة، وتعرض ببراعة السحر الريفي والجاذبية العطرية لطهي الطعام في مقلاة الووك.
المكونات
عيدان الثوم الخضراء
150g
معدة خنزير
150g
فطر شيتاكي المجفف المنقوع
حسب الحاجة
فطر شيتاكي
الخطوات
1
الخطوة 1
افركي واشطفي معدة الخنزير الطازجة بشكل متكرر بالملح والدقيق ونبيذ الطبخ.
2
الخطوة 2
اسلقيها في الماء المغلي عدة مرات، ثم أضيفي ماءً نظيفاً، نجمة اليانسون، نبيذ الطبخ، أوراق الغار، البصل الأخضر، والزنجبيل. اطهيها على نار هادئة حتى تنضج، مما سيستغرق حوالي ساعة.
3
الخطوة 3
بعد الغليان، اطبخيها على البخار لمدة 30 دقيقة. هذا يجعل معدة الخنزير طرية وسميكة، ويمنعها من أن تكون قاسية أو جافة.
4
الخطوة 4
حضري سيقان الثوم الخضراء، فطر الشيتاكي المجفف المنقوع، ومعدة الخنزير.
5
الخطوة 5
قطعي كل شيء وضعيه جانباً (قطعي معدة الخنزير إلى قطع كبيرة لكي تمتص النكهات جيداً عند القلي السريع).
6
الخطوة 6
سخني مقلاة بالزيت وقلبي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته.
7
الخطوة 7
أضيفي المكونات.
8
الخطوة 8
قلبي بالتساوي ورشي القليل من النبيذ الأصفر.
9
الخطوة 9
تبّل بصلصة الصويا الخفيفة، والملح، والسكر، ومكعب مرق الدجاج. قلّب حتى ينضج تمامًا، ثم رش القليل من زيت السمسم قبل التقديم!
10
الخطوة 10
جاهز للتقديم!
