أرز القرع واللوبياء
طبق أرز مريح في قدر واحد يجمع بين اللوبياء الطرية وقرع اليقطين الحلو مع حبات الأرز المنتفخة. هذا الطبق المفضل لدى العائلة يجمع بين حلاوة قرع اليقطين الأرضية مع نكهة اللوبياء الخفيفة، وكلها مربوطة بلحم الخنزير اللذيذ.
القصة
تحويل هذه الوصفة التقليدية العائلية المكونات اليومية إلى شيء مميز حقاً. يكمن السر في طهي الأرز حتى يصبح منتفخاً تماماً مع السماح للقرع واللوبياء بإضافة نكهتهما الخاصة لكل ملعق.
المكونات
أرز طويل الحبة
2 أكواب
لوبياء طازجة (فاصوليا طويلة)
1 كوب، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم
قرع أو قرع جوزي
1 كوب، مقشر ومكعب
بطن الخنزير
115 جرام، مقطع رفيع
بصل شالوت
2، مفروم ناعماً
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
فلفل أبيض
رشة صغيرة
ماء
2 أكواب
الخطوات
1
شطف ونقع الأرز
اشطف الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً. انقعه في ماء طازج لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً. يضمن هذا التحضير أن تنضج الحبوب منتفخة وخفيفة.
2
تحمير الخantroimatics
سخن الزيت في قدر ثقيل كبير على نار متوسطة. أضف شرائح الخنزير واطبخ حتى تطلق دهنها وتكتسي بحافة ذهبية، حوالي 4 دقائق. أضف البصل الشالوت المفروم وحرك حتى تعطر وتلين، حوالي دقيقة واحدة.
3
إضافة الخضار والأرز
أضف قطع اللوبياء ومكعبات القرع إلى القدر. حرك بلطف ليمتزج مع الخنزير. وزع الأرز المصفى في طبقة متساوية على الوجه.
4
طهي على نار هادئة حتى ينضج
اسكب الماء - يجب أن يكون أعلى بقليل من مستوى الأرز. تبّل بالملح ورشة صغيرة من الفلف الأبيض. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، غلق بإحكام، واتركه يطهي على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة دون فتح الغطاء.
5
تفريش وتقديم
أغلق الحرارة ودع القدر يرتاح، مغطى، لمدة 5 دقائق. يسمح هذا للبخار بإنهاء طهي أي بقايا. افرش بلطف باستخدام شوكة، مع خلط القرع واللوبياء في جميع أنحاء الأرز. قدم ساخناً كطبق رئيسي.
