Рис с тыквой и кормовыми бобами
Утешительное блюдо из одного горшка, где нежные кормовые бобы и сладкие кусочки тыквы сочетаются с воздушным рисом. Этот домашний фаворит объединяет земную сладость тыквы с легкой горчинкой кормовых бобов, все связанные вместе сочной свининой.
История
Этот традиционный семейный рецепт превращает обычные ингредиенты в нечто действительно особенное. Секрет заключается в приготовлении риса до идеальной воздушности, позволяя тыкве и кормовым бобам привносить свой собственный вкус в каждую ложку.
Ингредиенты
длиннозерный рис
2 чашки
свежие кормовые бобы (лобиа)
1 чашка, нарезанные кусочками по 5 см
тыква или мускатная тыква
1 чашка, очищенная и нарезанная кубиками
свиная грудинка
115 г, тонко нарезанная
шалот
2, мелко нарезанных
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
вода
2 чашки
Инструкции
1
Промойте и замочите рис
Тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите в свежей воде на 30 минут, затем хорошо слейте воду. Эта подготовка обеспечит приготовление зерен легкими и воздушными.
2
Обжарьте свинину и ароматические овощи
Нагрейте масло в большом толстостенном горшке на среднем огне. Добавьте нарезанную свинину и готовьте, пока она не вытопится и не образуется золотистая корочка, около 4 минут. Добавьте мелко нарезанный шалот и перемешайте до появления аромата и размягчения, около 1 минуты.
3
Добавьте овощи и рис
Добавьте кусочки кормовых бобов и кубики тыквы в горшок. Аккуратно перемешайте со свининой. Распределите рис ровным слоем сверху.
4
Тушите до готовности
Влейте воду — она должна быть чуть выше уровня риса. Приправьте солью и щепоткой белого перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, плотно накройте и тушите 18-20 минут, не открывая крышку.
5
Разрыхлите и подавайте
Выключите огонь и дайте горшку постоять под крышкой 5 минут. Это позволит пару довести до готовности оставшиеся кусочки. Аккуратно разрыхлите вилкой, перемешивая тыкву и кормовые бобы по всему рису. Подавайте горячим как основное блюдо.
