كريب جاتو مع كومبوت البرقوق
حلوى على شكل كيك مصنوعة من طبقات من الكريب المحشوة بكمبوت الخوخ، مخبوزة ومزينة.
المكونات
كومبوت البرقوق (انظر صفحة 540)
450 g
الكريب (انظر صفحة 197)
9
سكر بودرة
حسب الذوق
البرقوق (مقطع إلى أرباع، مرتب على شكل مروحة)
حسب الذوق
التوت أو فواكه لينة أخرى (للتزيين)
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
مرر كومبوت البرقوق عبر منخل ناعم؛ واحتفظ بالسائل المصفى للصلصة.
2
الخطوة 2
ضع كريب واحد في منتصف طبق مقاوم للحرارة مدهون قليلاً بالزبدة، وادهن حوالي ثمن الكومبوت المصفى فوقه. كرر العملية، وانتهِ بكريب في الأعلى، مكدسًا حتى ارتفاع حوالي 10 سم.
3
الخطوة 3
رش القمة بسكر البودرة وارسم نمطًا شبكيًا باستخدام سيخ ساخن. رش المزيد من سكر البودرة ومرر تحت جهاز السالاماندر أو الشواية حتى يتحمر قليلاً.
4
الخطوة 4
اخبز في فرن بدرجة 160°C لمدة حوالي 10–15 دقيقة. زين بالفاكهة المحفوظة، وصب صلصة البرقوق حول الحافة، واقطع إلى 6 قطع للتقديم مثل الكعك.
