توفو بلحم سرطان البحر
تُغلَّف شرائح التوفو وكتل لحم السلطعون المقرمش المقلية بالعجين، ثم تُقلّى مع صلصة المحار والفلفل والتوابل حتى تمتزج المكونات جيداً.
المكونات
توفو
300 g
لحم سرطان البحر (مُذاب، ومسلوق، ومصفّى)
100 g
بصل أخضر (مفروم)
2
دقيق (للعجينة)
حسب الرغبة
نشا (للعجينة أو الصلصة)
حسب الرغبة
زيت طبخ (يُستخدم حوالي 40 جرام فعليًا)
500 g
صلصة المحار
3 tsp
نبيذ الطبخ
2 tsp
فلفل أبيض
رشة
سكر
1 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو إلى شرائط طويلة. أذب لحم سرطان البحر، ثم اغليه في ماء مغلي، ثم صفّه. اخلط الدقيق والنشا وزيت الطبخ والماء لتحضير عجينة. غلّف لحم سرطان البحر بالعجينة واقليه حتى يصبح مقرمشًا، ثم ارفعه.
2
الخطوة 2
باستخدام الزيت المتبقي، اقلِ شرائط التوفو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعها.
3
الخطوة 3
فرم البصل الأخضر مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء. في قليل من الزيت، قلّب الأجزاء البيضاء حتى تفوح رائحتها العطرية. أضف لحم سرطان البحر المقلي مع شرائط التوفو ونبيذ الطبخ وصلصة المحار والسكر والفلفل وصلصة النشا. قلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم زين بقمم البصل الأخضر.
