سلوى خصايا السلطعون بالتوفو
عاد موسم السرطان مجدداً، ولا تحتاج هذه الشهية الموسمية الخريفية المرموقة إلى تعريف. عادةً ما تُطهى السرطانات الشعرية على البخار وتُقدَّم مع صلصة الزنجبيل والخل — وهي طريقة تحضير بسيطة تُبرز الحلاوة الطبيعية للحم أفضل إبراز. ويُعدّ طُهاة اليوم السرطان بأساليب متعددة لتناسب مختلف الأذواق، بدءاً من الكاري والفلفل الحار، وصولاً إلى الكلاسيكية المعتمدة على الزنجبيل والبصل الأخضر.
المكونات
سلطعون مشعر
حسب الرغبة
توفو
حسب الرغبة
شعيرية
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
نبيذ الطهي
حسب الرغبة
نشا الذرة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل السلطعون المشعر جيدًا. أضف الماء إلى مبخرة واتركه يغلي. ضع السلطعون جانب الصدفة للأسفل واطهوه على البخار حتى تتحول الأصداف إلى اللون الأحمر، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2
الخطوة 2
اتركه يبرد قليلاً، ثم أخرج خصايا السلطعون.
3
الخطوة 3
انقع الشعيرية في ماء نظيف حتى تلين.
4
الخطوة 4
أضف الماء إلى قدر واتركه يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة، أضف التوفو، ثم أضف الشعيرية. اطهو حتى تنضج ثم صفيها.
5
الخطوة 5
قشر الزنجبيل، اغسله وافرمه ناعمًا.
6
الخطوة 6
رتب أرجل السلطعون وضع صدفة السلطعون فوقها.
7
الخطوة 7
ضع الشعيرية داخل صدفة السلطعون.
8
الخطوة 8
اقطع التوفو إلى شرائح ورتبها فوق الشعيرية.
9
الخطوة 9
سخن الزيت في مقلاة ووك، أضف الزنجبيل المفروم وخصايا السلطعون واقليهم مع التحريك المستمر.
10
الخطوة 10
أضف نبيذ الطهي، وصلصة الصويا الخفيفة، والملح حسب الرغبة، وقليل من الماء. اترك المزيج يغلي، ثم كثفه بخليط نشا الذرة حتى يصبح الصوص ثريًا.
11
الخطوة 11
اسكب الصوص فوق التوفو، ورش البصل الأخضر المفروم، وارش قليل من الزيت الساخن.
12
الخطوة 12
موسم السلطعون هنا في الخريف - هل لا تزال جائعًا بعد هذا الطبق؟ خذ لحم السلطعون الذي استخرجته واعمل منه أرز مقلي! ترقبوا لأرز السلطعون المقلي، لنتذوق هذه اللذة معًا.
