Тофу с икрой краба
Снова наступил сезон крабов, и этот осенний деликатес не нуждается в представлении. Волосатых крабов чаще всего готовят на пару и подают с имбирно-уксусным соусом — простой способ приготовления, который лучше всего сохраняет естественную сладость мяса. Современные повара готовят крабов в самых разных стилях на любой вкус — от карри и острого чили до классического сочетания с имбирём и зелёным луком.
Ингредиенты
мохнатый краб
по вкусу
тофу
по вкусу
вермишель
по вкусу
зеленый лук
по вкусу
имбирь
по вкусу
светлый соевый соус
по вкусу
соль
по вкусу
кулинарное вино
по вкусу
кукурузный крахмал
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте мохнатых крабов. Налейте воду в пароварку и доведите до кипения. Положите крабов панцирем вниз и готовьте на пару до тех пор, пока панцири не покраснеют, примерно 10 минут.
2
Шаг 2
Дайте им немного остыть, затем удалите икру краба.
3
Шаг 3
Замочите вермишель в чистой воде до размягчения.
4
Шаг 4
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, добавьте тофу, а затем вермишель. Варите до готовности, затем слейте.
5
Шаг 5
Очистите имбирь, промойте и мелко нарежьте.
6
Шаг 6
Выложите ноги краба и поместите панцирь краба сверху.
7
Шаг 7
Положите вермишель в панцирь краба.
8
Шаг 8
Нарежьте тофу ломтиками и выложите сверху на вермишель.
9
Шаг 9
Разогрейте масло в воке, добавьте измельченный имбирь и икру краба, обжаривайте, помешивая.
10
Шаг 10
Добавьте кулинарное вино, светлый соевый соус, соль по вкусу и немного воды. Доведите до кипения, затем загустите разводом кукурузного крахмала, чтобы соус получился насыщенным.
11
Шаг 11
Залейте тофу соусом, посыпьте нарезанным зеленым луком и полейте горячим маслом.
12
Шаг 12
Сезон крабов наступил осенью — все еще голодны после этого блюда? Возьмите мясо краба, которое вы достали, и приготовьте жареный рис! Следите за выходом рецепта жареного риса с крабом — давайте вместе насладимся вкусом.
