게살 두부

Name: 게살 두부
Ingredients: 적당량 방게; 적당량 두부; 적당량 당면; 적당량 대파; 적당량 생강; 적당량 국간장; 적당량 소금; 적당량 요리주; 적당량 옥수수 전분

게철이 다시 돌아왔고, 가을의 보배로운 별미는 따로 소개할 필요가 없습니다. 꽃게는 대부분 찌고 생강 식초에 찍어 먹는데, 이러한 간결한 조리법이 고기의 자연스러운 단맛을 가장 잘 살려줍니다. 오늘날 요리사들은 카레와 매운 칠리부터 클래식 생강-파 소스까지, 다양한 입맛에 맞춰 여러 방식으로 게를 조리합니다.

달라요

보통

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재료

방게 적당량

두부 적당량

당면 적당량

대파 적당량

생강 적당량

국간장 적당량

소금 적당량

요리주 적당량

옥수수 전분 적당량

조리 방법

단계 1

방게를 깨끗이 씻어줍니다. 찜통에 물을 넣고 끓입니다. 게를 등껍질이 아래로 향하게 놓고 껍질이 빨갛게 변할 때까지 약 10분간 찜니다.

단계 2

약간 식힌 다음 게알을 꺼냅니다.

단계 3

당면을 깨끗한 물에 부드러워질 때까지 불립니다.

단계 4

냄비에 물을 넣고 끓입니다. 중불로 줄인 다음 두부를 넣고, 그 다음 당면을 넣습니다. 적당히 익으면 물을 따라 버립니다.

단계 5

생강의 껍질을 벗기고 씻어 다져둡니다.

단계 6

게 다리를 배치하고 그 위에 게 등껍질을 올려놓습니다.

단계 7

당면을 게 등껍질 안에 넣습니다.

단계 8

두부를 썰어 당면 위에 올려놓습니다.

단계 9

웍에 기름을 두르고 다진 생강과 게알을 넣어 볶습니다.

단계 10

요리주, 국간장, 소금 약간, 그리고 물을 조금 넣습니다. 끓인 다음 옥수수 전분물을 넣어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

단계 11

두부 위에 부어주고, 다진 대파를 뿌린 다음 뜨거운 기름을 끼얹습니다.

단계 12

가을이 오면 게의 계절입니다—이 요리를 먹은 후에도 여전히 배가 고프신가요? 꺼낸 게 살로 볶음밥을 만들어 보세요! 게살 볶음밥도 기대해 주세요—함께 맛있게 즐겨봅시다.