돼지갈비 동아리탕

Name: 돼지갈비 동아리탕
Ingredients: 적당량 돼지갈비; 적당량 동아; 반 개 당근

깊은 가을이 중국 동북 지역에 깃들면서, 따뜻하고 건조함을 물리치는 수프를 준비하기에 더없이 좋은 시기이다. 고기 욕구를 만족시키면서도 가벼운 요리를 원한다면, 훈훈한 돼지갈비 동호박국 한 그릇이 이상적인 선택이다.

달라요

쉬움

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재료

돼지갈비 적당량

동아 적당량

당근 반 개

조리 방법

1단계

동아의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 당근과 같은 크기로 잘라 썬다.

2단계

동아, 당근, 그리고 약 80% 정도 익힌 돼지갈비를 냄비에 넣는다. 재료가 잠길 만큼 물을 넣고, 썬 대파, 생강, 마늘을 넣은 다음 센 불에서 끓여가다 약한 불로 줄이고 천천히 우려낸다. 동아가 부드럽지만 형태를 유지할 때까지 익힌다. 마무리하기 직전에 소금으로 간을 한다.