Schweinerippchen-Wintermelonen-Suppe
Wenn der tiefe Herbst über Nordostchina Einzug hält, ist die perfekte Zeit, wärmende, trockenheitsbekämpfende Suppen zuzubereiten. Für ein Gericht, das Fleischgelüste stillt und gleichzeitig leicht ist, ist eine wärmende Schüssel Schweinerippchen-Wintermelonen-Suppe die ideale Wahl.
Zutaten
Schweinerippchen
angemessene Menge
Wintermelone
angemessene Menge
Karotte
eine halbe
Anleitung
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Schritt 1
Die Wintermelone schälen und entkernen und in Stücke schneiden, genau wie die Karotte.
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Schritt 2
Die Wintermelone, die Karotte und die bereits zu etwa 80 % gegarten Schweinerippchen in den Topf geben. Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind, geschnittene Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen. So lange kochen, bis die Wintermelone zart ist, aber noch ihre Form behält. Kurz vor dem Abschmecken Salz hinzufügen.
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Schritt 3
Beim Servieren einige Tropfen Sesamöl darüber träufeln. Der Geschmack ist frisch und aromatisch.
