파파야 그라스카프 수프
파파야, 초어, 그리고 돼지 안심을 넣고 천천히 끓인 섬세한 생선 스튜.
재료
파파야(씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
500 g
신선한 그라스카프(꼬리 부분을 사용하고, 씻어서 비늘을 제거한 뒤 앞뒤로 노릇하게 부친 것)
1
기름기 적은 돼지고기(씻어서 잘게 썬 것)
100 g
다진 쪽파
to taste
소금
to taste
조리 방법
1
재료 준비
파파야를 씻어 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 기름기 적은 돼지고기를 씻어 잘게 썬다. 옆에 둔다.
2
생선 굽기
그라스카프의 꼬리 부분을 사용하고, 씻어 비늘을 제거한다. 기름을 두른 팬에 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 꺼내서 옆에 둔다.
3
국물 우려내기
모든 재료를 뚝배기에 넣고 물을 부는다. 센 불로 끓인 다음 약한 불로 줄여 2시간 30분간 푹 끓인다. 소금으로 간을 맞추고 먹기 전에 다진 쪽파를 뿌린다.
