パパヤと草魚のスープ
パパイヤ、草魚、赤身の豚肉で煮込んだ繊細な魚スープ。
材料
パパヤ（洗い、皮をむき、切り分ける）
500g
新鮮なソウギョ（尾の部分を使い、洗ってウロコを取り、両面がきつね色になるまでソテーする）
1
豚赤身肉（洗って、切り分ける）
100g
刻みネギ
適量
塩
適量
作り方
1
材料の下ごしらえ
パパヤを洗い、皮をむいて切り分ける。豚赤身肉を洗って切り分ける。取り置いておく。
2
魚を焼く
ソウギョの尾の部分を使用し、洗ってウロコを取る。熱した油を引いたフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼く。取り出して取り置く。
3
スープを煮る
すべての材料を土鍋に入れ、水を注ぐ。強火で沸騰させ、弱火に落として2.5時間煮込む。塩で味を調え、刻みネギを散らして提供する。
