Tofú con huevas de cangrejo
La temporada del cangrejo ha llegado de nuevo, y la apreciada delicia del otoño no necesita presentación. Los cangrejos peludos se suelen cocinar al vapor y se sirven con una salsa de jengibre y vinagre, una preparación sencilla que preserva mejor la dulzura natural de la carne. Hoy en día, los cocineros preparan el cangrejo de muchas maneras para satisfacer distintos paladares, desde el curry y el chile picante hasta el clásico jengibre y cebolleta.
Ingredientes
cangrejo peludo
al gusto
tofu
al gusto
fideos finos
al gusto
cebollín
al gusto
jengibre
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
sal
al gusto
vino de cocina
al gusto
maicena
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Limpia bien los cangrejos peludos. Agrega agua a una vaporera y lleva a ebullición. Coloca los cangrejos con el caparazón hacia abajo y cocina al vapor hasta que los caparazones se pongan rojos, aproximadamente 10 minutos.
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Paso 2
Deja que se enfríe un poco, luego retira las huevas de cangrejo.
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Paso 3
Remoja los fideos finos en agua limpia hasta que se ablanden.
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Paso 4
Agrega agua a una olla y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio, agrega el tofu, luego los fideos finos. Cocina hasta que estén listos, luego escurre.
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Paso 5
Pela el jengibre, lávalo y pícalo finamente.
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Paso 6
Ordena las patas de cangrejo y coloca el caparazón de cangrejo encima.
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Paso 7
Coloca los fideos finos dentro del caparazón de cangrejo.
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Paso 8
Corta el tofu en rodajas y colócalo encima de los fideos finos.
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Paso 9
Calienta aceite en un wok, agrega jengibre picado y huevas de cangrejo, y saltea.
10
Paso 10
Agrega vino de cocina, salsa de soja clara, sal al gusto y un poco de agua. Lleva a ebullición, luego espesa con una mezcla de maicena y agua hasta que la salsa sea consistente.
11
Paso 11
Vierte la salsa sobre el tofu, espolvorea con cebollín picado y rocía con aceite caliente.
12
Paso 12
La temporada de cangrejo está aquí en otoño: ¿todavía tienes hambre después de este plato? Toma la carne de cangrejo que sacaste y prepara un arroz frito. ¡No se pierdan el arroz frito de cangrejo, disfrutemos juntos de esta delicia!
