Edamame Encurtido en Vino
Domina algunos puntos clave para preparar edamame borracho fragante y sabroso: refrescante, masticable, perfecto con bebidas o arroz, y disfrutado por todas las edades.
Ingredientes
Edamame
500g
Pimienta de Sichuan
20 unidades
Anís estrellado
3 unidades
Hojas de laurel
3 hojas
Sal
al gusto
Salmuera de vino encurtido
400g
Instrucciones
1
Paso 1
Corta ambos extremos de los edamame, luego lávalos con agua para quitar la pelusa y cualquier impureza, y déjalos en remojo en agua limpia brevemente.
2
Paso 2
Agrega una cantidad adecuada de agua a una olla, y añade el anís estrellado, la pimienta de Sichuan y las hojas de laurel.
3
Paso 3
Una vez que el agua hierva, agrega sal al gusto, mezcla bien y deja que la sal se disuelva.
4
Paso 4
Una vez que el agua esté aromática y hirviendo, agrega los edamame limpios. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos. No tapes la olla mientras se cocina, para que los edamame se mantengan de un verde brillante y no se pongan amarillos.
5
Paso 5
Una vez cocidos, retira los edamame y enjuágalos con agua fría. Luego vuelve a ponerlos en la olla, agrega la salmuera de vino encurtido y déjalos en remojo durante 4 horas antes de comer. También puedes refrigerarlos durante toda la noche antes de servir.
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Paso 6
Este edamame encurtido en vino aromático y sabroso es masticable y refrescante, perfecto como aperitivo para acompañar bebidas o como guarnición con arroz, apto para todas las edades.
