Edamame marinés au vin
Maîtrisez quelques points clés pour préparer des edamames saouls parfumés et savoureux — rafraîchissants, moelleux, parfaits avec des boissons ou du riz, et appréciés de tous les âges.
Ingrédients
Edamame
500g
Baies de Sichuan
20 pieces
Anis étoilé
3 pieces
Feuilles de laurier
3 leaves
Sel
to taste
Saumure au vin
400g
Instructions
1
Étape 1
Coupez les deux extrémités des edamame, puis lavez-les à l'eau pour éliminer le duvet et les impuretés, et faites-les tremper brièvement dans de l'eau propre.
2
Étape 2
Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans une casserole, puis ajoutez l'anis étoilé, les baies de Sichuan et les feuilles de laurier.
3
Étape 3
Une fois que l'eau arrive à ébullition, ajoutez du sel à votre goût, remuez bien et laissez le sel se dissoudre.
4
Étape 4
Une fois que l'eau est parfumée et bouillante, ajoutez les edamame nettoyés. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 12 minutes. Ne couvrez pas la casserole pendant la cuisson, afin que les edamame restent d'un vert vif et ne jaunissent pas.
5
Étape 5
Une fois cuits, retirez les edamame et rincez-les à l'eau froide. Remettez-les ensuite dans la casserole, ajoutez la saumure au vin et laissez tremper pendant 4 heures avant de déguster. Vous pouvez également les réfrigérer toute une nuit avant de servir.
6
Étape 6
Ces edamame marinés au vin, aromatiques et savoureux, sont moelleux et rafraîchissants — parfaits comme en-cas à grignoter avec un verre ou comme accompagnement avec du riz, adaptés à tous les âges.
