إدامامي مخلل بالنبيذ
أتقن بعض النقاط الأساسية لتحضير فول الصويا المنقع بالخمر العطري والشهي — منعش، ذو قوام ممضوغ، مثالي مع المشروبات أو الأرز، ويستمتع به جميع الأعمار.
المكونات
إدامامي
500g
حبات فلفل سيتشوان
20 قطعة
يانسون نجمي
3 قطع
أوراق الغار
3 أوراق
ملح
حسب الرغبة
محلول مخلل النبيذ
400g
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بتقليم طرفي حبوب الإدامامي، ثم اغسلها في الماء لإزالة الزغب وأي شوائب، وانقعها في ماء نظيف لفترة قصيرة.
2
الخطوة 2
أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر، وأضف اليانسون النجمي وحبات فلفل سيتشوان وأوراق الغار.
3
الخطوة 3
بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح حسب الرغبة، وحرّك جيدًا، واترك الملح يذوب.
4
الخطوة 4
بمجرد أن يصبح الماء عطريًا ويغلي، أضف حبوب الإدامامي المنظفة. اتركها حتى الغليان على نار عالية، ثم خفّف النار إلى متوسطة-منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة حوالي 12 دقيقة. لا تغطِّ القدر أثناء الطهي، حتى يظل الإدامامي أخضر زاهيًا ولا يتحول إلى اللون الأصفر.
5
الخطوة 5
بمجرد أن ينضج، أخرج الإدامامي واشطفه بالماء البارد. ثم أعده إلى القدر، وأضف محلول مخلل النبيذ، وانقعه لمدة 4 ساعات قبل تناوله. يمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة طوال الليل قبل تقديمه.
6
الخطوة 6
هذا الإدامامي المخلل بالنبيذ العطري واللذيذ طري ومنعش — مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات أو طبق جانبي مع الأرز، مناسب لجميع الأعمار.
