كروشون بالكريمة والفواكه
حلوى مصنوعة من عجينة الشو المُحضَّرة بطريقة الماء الساخن، مخبوزة على شكل نفخات ومحشوّة بالكريمة الطازجة وحشوة الفاكهة.
المكونات
دقيق (مكونات A)
100 g
زبدة (مكونات A)
20 g
ماء (مكونات A)
120 ml
ملح (مكونات A)
2 g
كريمة طازجة مخفوقة (مكونات B)
120 g
مكعبات فواكه مشكلة (مكونات B)
30 g
بيض (مكونات C)
3
الخطوات
1
تحضير العجينة
أضف الماء والزبدة من مكونات A في قدر واتركهما حتى يغليان على النار. أضف الدقيق والملح وحرّك حتى ينضج، ثم أطفئ النار واترك الخليط ليبرد. اخفق مكونات C (البيض) خفيفاً، ثم أضفها ببطء إلى خليط A مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
2
خبز الكروشون
انقل العجينة إلى كيس حلواني، واعصرها على شكل أكوام، واخبزها في فرن على حرارة 220°C لمدة 15 دقيقة لتكوين كروشون.
3
حقن الحشوة
اخلط مكونات B معاً حتى تصبح ناعمة وضعها في كيس حلواني. اقطع شقاً صغيراً في أسفل كل كروشون مخبوز واعصر خليط B بداخله.
