Profiteroles à la crème et aux fruits

Name: Profiteroles à la crème et aux fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g farine (ingrédients A); 20 g beurre (ingrédients A); 120 ml eau (ingrédients A); 2 g sel (ingrédients A); 120 g crème fraîche fouettée (ingrédients B); 30 g fruits variés en dés (ingrédients B); 3 œufs (ingrédients C)

Un dessert à base de pâte à choux préparée selon la méthode à l'eau chaude, cuit en choux et garni de crème fraîche et d'une garniture aux fruits.

35 min

Facile

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Ingrédients

farine (ingrédients A) 100 g

beurre (ingrédients A) 20 g

eau (ingrédients A) 120 ml

sel (ingrédients A) 2 g

crème fraîche fouettée (ingrédients B) 120 g

fruits variés en dés (ingrédients B) 30 g

œufs (ingrédients C) 3

Instructions

Préparer la pâte

Verser l’eau et le beurre des ingrédients A dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la farine et le sel, puis faire bouillir la préparation jusqu’à ce que la pâte soit cuite, éteindre le feu et laisser refroidir. Battre légèrement les ingrédients C (les œufs), puis les incorporer lentement au mélange A, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.

Cuire les profiteroles

Verser la pâte dans une poche à douiller et former des dômes, puis enfourner dans un four à 220 °C pendant 15 minutes pour former des profiteroles.

Injecter la garniture

Mélanger les ingrédients B jusqu’à obtenir une préparation lisse et la mettre dans une poche à douiller. Inciser le bas de chaque profiterole et y injecter le mélange B.