크림과 과일 크림슈
슈 크루 파이가 열수법으로 준비되어 팽창하게 구워 진하고 신선한 크림과 과일 필링을 채운 디저트.
재료
밀가루 (A 재료)
100 g
버터 (A 재료)
20 g
물 (A 재료)
120 ml
소금 (A 재료)
2 g
휘핑된 생크림 (B 재료)
120 g
믹스 과일 큐브 (B 재료)
30 g
계란 (C 재료)
3
조리 방법
1
반죽 만들기
A 재료의 물과 버터를 냄비에 넣고 불 위에 올려 끓입니다. 밀가루와 소금을 넣고 익을 때까지 데친 다음 불을 끄고 식힙니다. C 재료(계란)를 가볍게 풀어주고, 끊임없이 저으면서 A 혼합물에 천천히 넣어 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
2
퍼프 굽기
반죽을 짜주머니에 옮기고 모양을 내어 짜낸 다음, 220°C 오븐에서 15분간 구워 슈 퍼프를 만듭니다.
3
속 채우기
B 재료를 함께 섞어 매끄럽게 만들고 짜주머니에 담습니다. 구워낸 각 퍼프의 바닥에 작은 칼집을 내고 B 혼합물을 안에 짜넣습니다.
